Bun nem
Bun Nem je tradiční vietnamské jídlo, které se skládá z rýžových nudlí, podávaných s jarními závitky. Bun Nem je tedy variací vietnamského salátu se smaženými jarními závitky místo masa. Salát se tedy skládá ze smažených závitků s rýžovými nudlemi, bylinkami a zálivkou. Je to oblíbené pouliční jídlo ve Vietnamu a je známé pro své svěží chutě.
Pokrm je typicky prezentován tak, že se na talíř nebo misku položí porce rýžových nudlí se smaženými závitky, které mohou být nakrájeny na menší kousky. Celý pokrm je ozdoben a doplněn čerstvou zeleninou a ochucen zálivkou.
- Historie -
Bun Nem je oblíbené pouliční jídlo ve Vietnamu, zejména v Hanoji, kde je považováno za specialitu. Jeho historii lze vysledovat až do starověku, kdy se vietnamské zemědělství silně spoléhalo na pěstování rýže a chov vepřového masa.
Původ bun nem je často připisován jižní oblasti Vietnamu, zejména oblasti delty Mekongu, kde je hojné vepřové maso a je hlavním zdrojem bílkovin. Grilování masa na otevřeném plameni je v regionu již dlouho tradičním způsobem vaření, avšak postupem času se objevila technika mletí vepřového masa na pastu, ochucenou bylinkami a kořením, kterou se plní závitky.