Khoai chien
Khoai chien znamená v překladu hranolky, avšak ve Vietnamu se tolik nepoužívají klasické brambory. Místo brambor většinou vaří z tropických batátů, což jsou sladké brambory. Jedná se tedy o smažené batátové hranolky.
Batátové hranolky jsou oblíbeným vietnamským pouličním jídlem, neboť jejich konzumace má pozitivní účinky na zdraví, zlepšují paměť či myšlení a údajně se podílí i na dlouhověkosti.
- Historie -
Batáty či sladké brambory jsou velmi chutnou a výživnou surovinou. Pěstují se již po tisíciletí a původně pocházejí z amerických tropických oblastí. Následně se batáty začaly pěstovat i v dalších částech světa, tedy i ve Vietnamu, kde jsou považovány za důležitou a výživnou základní potravinu.