Pad thai
Pad Thai je tradiční thajské jídlo, které se těší velké popularitě jak v Thajsku, tak i ve světě. Jedná se o smažené rýžové nudle, které se často připravují s kombinací různých ingrediencí, jako jsou vajíčka, tofu, krevety (nebo kuřecí maso), pórek (nebo mladá cibulka), fazolové klíčky a arašídy. U nás si můžete vychutnat Pad thai s krevetami.
Klíčovým prvkem tohoto jídla je speciální Pad Thai omáčka, která obvykle obsahuje tamarindovou pastu, rybí omáčku, palmový cukr a chilli. Tato omáčka dodává jídlu jeho charakteristickou kyselou a sladkou chuť s pikantním nádechem.
- Historie -
Historie Pad Thai sahá do 20. století a je úzce spojena s kampaní thajské vlády zaměřenou na podporu thajské národní identity a snížení spotřeby rýže v období ekonomické nouze. Vláda pod vedením premiéra Plaeka Phibunsongkhrama v 30. a 40. letech 20. století usilovala o modernizaci Thajska a součástí této snahy bylo i propagování nových, "národních" jídel, která by podporovala thajské zemědělské produkty jiné než rýže, jako jsou například nudle.
Pad Thai bylo jedním z jídel, které vláda vybrala a propagovala jako národní jídlo. Recept na Pad Thai byl šířen mezi obyvatelstvem jako zdravá, výživná a cenově dostupná alternativa k tradičním rýžovým pokrmům. Vládní kampaň zdůrazňovala, že Pad Thai reprezentuje thajskou kuchyni a podporuje thajskou národní identitu. Díky této iniciativě a jeho chutné a vyvážené chuti se Pad Thai rychle rozšířilo a stalo oblíbeným jídlem po celém Thajsku.