Poke bowl

Poke bowl je zdravý, chutný a variabilní pokrm. Jeho základem je obvykle syrová ryba nakrájená na malé kousky, která je podávaná na rýži spolu s dalšími přísadami. Kromě rýže a ryby může poke bowl obsahovat širokou škálu přísad a příloh, včetně avokáda, wakame (mořské řasy), okurky, sezamových semínek a dalších, což umožňuje individuální přizpůsobení pokrmu podle osobních preferencí.

Poke bowl si získal popularitu po celém světě díky své jednoduchosti, zdravým ingrediencím a vynikající chuti. Jeho flexibilita a možnost přizpůsobení z něj dělají oblíbený výběr pro lidi hledající lehké, nutričně bohaté jídlo, které je zároveň rychlé a snadno připravitelné. 

Jaký poke bowl u nás můžete ochutnat?

Naše poke se skládá ze sushi rýže, okurky, avokáda, mrkve, wakame, salátu, ředkviček, rukoly, sezamu, řasy nori, japonské majonézy, úhořové omáčky a sójové omáčky. Na výběr máme i vegetariánskou verzi:

  • poke bowl sake - losos
  • poke bowl maguro - tuňák
  • poke bowl ebi - krevety
  • poke bowl tofu - tofu
  • poke bowl mix - losos, tuňák, krevety

- Historie -

Historie poke bowl má své kořeny na Havaji, kde tento pokrm vznikl jako snadný a rychlý způsob, jak si pochutnat na čerstvé rybě. Tradičně se poke skládá z nakrájených kousků ryby (nejčastěji tuňáka), které jsou marinované v směsi, která může obsahovat sójovou omáčku, sezamový olej, mořské řasy a někdy i ořechy kukui. Slovo "poke" samo o sobě v havajštině znamená "rozřezat" nebo "nakrájet na kousky", což odkazuje na způsob přípravy ryby.

Historicky byl poke součástí domorodé havajské stravy, kde místní obyvatelé kombinovali čerstvě ulovenou rybu s tím, co bylo dostupné z jejich přírodního prostředí – alae (havajská mořská sůl), mořské řasy, a někdy i místní koření. V 19. století, kdy na Havaj dorazili pracovní migranti z Japonska, Číny a Koreje, začaly se do poke bowl přidávat nové ingredience, jako je sójová omáčka a sezamový olej, což obohatilo tradiční recept a představilo nové chutě.

I když je poke bowl havajským jídlem, globalizace a rostoucí popularita japonské kuchyně vedla k tomu, že se tento pokrm začal objevovat i v japonských restauracích po celém světě. V japonských restauracích může být tento pokrm podáván s lehkými úpravami, které reflektují lokální japonské chutě a ingredience, ale stále si zachovává základní charakteristiky tradičního havajského poke bowl. Poke bowl si získal oblibu po celém světě díky své jednoduchosti, zdravým ingrediencím a možnosti personalizace podle vlastních chutí.